Como cozinhar - por onde começar? No caso da condução, o calor da chama do fogão aquece a panela, que aquece o líquido que cozinha o alimento, diretamente. É o meio mais lento de cozimento. No caso da convecção, a transferência de calor é feita de maneira indireta, como o cozimento no vapor e o ar quente assando um bolo no forno. Neste instante o cozimento por micro-ondas é feito por intermédio de ondas eletromagnéticas, como é o caso do forno que leva o mesmo nome.
A torradeira de pão também aquece os alimentos por radiação, no caso, infravermelha. Todos esses processos transferem calor aos alimentos, os quais acabam sofrendo uma transformação - o calor muda textura, tamanho, formato, cor e sabor da comida. No momento em que um alimento é cozido em líquido abundante na panela. A 100°C acontece a fervura alta, pela qual você podes cozinhar massas, legumes e novas carnes sem terror.
É preciso possuir uma panela específica pra esse tipo de cozimento - deve existir um espaço pra água continuar embaixo, e uma cestinha para encaixar em cima, onde os alimentos são dispostos, para serem cozidos no vapor. É o tipo de cozimento que mais preserva as características dos alimentos, tal como seus nutrientes.
Os alimentos são cozidos numa grelha de ferro bem quente, Artigo Completo e defumado aos alimentos. É indicado pra alimentos macios ou ricos em gordura, como carnes e legumes. É uma chapa lisa de ferro que cozinha os alimentos - como nas padarias e lanchonetes. O chapeado é envolvente para preparar hambúrgueres e sanduíches.
É possível fazer a técnica utilizando uma frigideira de ferro de apoio reta. O alimento é aquecido graças ao ar quente dentro do forno. Cobrindo com papel alumínio, o alimento fica menos dourado e mais úmido. experimente este site , no momento em que for assar carnes, primeiro doure a porção externa e depois asse com papel alumínio pra ela continuar macia.
O alimento é dourado usando gordura (como azeite ou manteiga), e depois é cozido com pouco líquido, cobrindo 1/três do simplesmente clique no seguinte página da web , em panela tampada. As visite nosso site ficam muito gostosas preparadas com essa técnica, ainda mais se servidas com o molho que se forma do cozimento. A técnica é similar ao do braseado, todavia o que muda é o tamanho do alimento, que tem que ser em pequenos pedaços.
A quantidade de líquido do cozimento é assim como superior, e o prato é servido com o respectivo molho, sem coar. O alimento é cozido em gordura bem quente, como óleo de cozinha. A fritura podes ser feita por imersão, mergulhando o alimento completamente na gordura, ou na frigideira, usando gordura suficiente para cobrir metade do alimento, que precisa ser virado de tempos em tempos. É um procedimento pra cozinhar alimentos bem macios, como camarões. A comida precisa ser salteada aos poucos, para que o cozimento se dê em altas temperaturas, e mexidos sempre, fazendo saltar da panela. O cozimento é feito em baixas temperaturas, com a socorro de um ingrediente ácido, como vinagre ou vinho. O cozimento mais recente blog como “a la minute” é feito por isso, combinando vapor e imersão em líquidos aromáticos com algum ingrediente ácido.
0 
Star